Si vous recherchez une recette roulades aux pépites de chocolat, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur roulades aux pépites de chocolat ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef chevronné avec de nombreuses célébrations de souper à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir sur la cuisine. Nous espérons que ces Roulades aux pépites de chocolat recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à des plats maison remarquables.
À faire roulades aux pépites de chocolat tue avoir besoin 16 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de roulades aux pépites de chocolat :
- Utilisation Pour la pâte à croissant :
- Vous devez vous préparer 250 g farine T45
- Fournir 250 g farine T55
- Fournir 50 g beurre coupé en petits morceaux
- Utilisation 10 g sel
- Fournir 260 g d'eau
- Vous devez vous préparer 12 g poudre de lait
- Préparer 20 g levure fraiche
- Fournir 60 g sucre semoule
- Fournir 250 g beurre de tourage
- Préparer Crème pâtissière :
- Préparer 400 g lait
- Vous avez besoin 80 g sucre
- Utilisation 80 g d'oeuf
- Fournir 36 g maïzena
- Vous avez besoin 1 gousse vanille grattée (facultatif)
Mais surtout qu'est-ce que c'est bon ! La détrempe se prépare au robot puis les tours avec le beurre se font au rouleau. Il suffit ensuite de déposer les pépites de chocolat sur la pâte levée. Ce qui est bien avec les mini-brioches aux pépites de chocolat, c'est que vous pourrez les emmener au boulot pour vos collègues.
Roulades aux pépites de chocolat pas à pas :
- Pour la pâte à croissants : Dans le fond du bol du robot, délayer la levure fraiche dans l'eau. - Verser les farines. Sur le dessus, verser le sel, le sucre, le lait en poudre et le beurre ramolli. Pétrir environ 8 mn à vitesse moyenne. - Former une boule avec la pâte et avec un couteau tranchant, inciser en formant une croix. - Filmer au contact et réserver au frais 30 mn.
- Sortir le beurre de tourage pendant ce temps et former une enveloppe avec du papier sulfurisé. - Placer votre beurre au centre et le taper avec le rouleau pour obtenir un carré de même épaisseur partout. - Réserver à température ambiante. - Au bout de 30 mn, sortir la pâte et le beurre. - Ecarter les pointes de la croix que vous avez formée en incisant de manière à obtenir un carré.
- Placer le beurre de tourage en diagonale par rapport à ce carré et mettre les angles de pâte vers le centre pour enfermer le beurre dans la pâte. - Quand il est bien enfermé, taper l'ensemble avec le rouleau afin de fixer le beurre dans la pâte, qu'il ne bouge plus. - Faire un tour double, un tour simple et mettre au frais 30 mn. - Abaisser au bout de 30 mn en un rectangle de 40 x 60 voire un peu plus car la pâte se rétracte toujours un peu.
- Parer. Etaler régulièrement la crème pâtissière sur la surface, laisser une bande vide de 3/4 cm sur un des bords de 40 cm pour faire la soudure. ajouter les pépites de chocolat. Rouler en serrant bien et humidifier le bord au pinceau avec de l'eau pour souder la roulade. Couper en tronçons de 2,5 cm et poser à plat sur des plateaux. Vérifier que la soudure tienne bien. Laisser pousser 1 heure, dorer à l'oeuf battu et laisser pousser de nouveau 45 mn, dorer une seconde fois.
- Cuire 15/20 mn à 180°.
- Pour la crème pâtissière : Mettre le lait à chauffer avec les graines de vanille grattées et laisser infuser 20 mn. Sinon, passer cette étape. - Remettre à chauffer doucement. - Dans un saladier à part, mélanger oeufs et sucre, ajouter la maïzena. Verser la moitié du lait bien chaud dans la préparation oeufs, sucre, maïzena puis remettre le tout dans la casserole. A la première bulle d'ébullition, ôter du feu.
- Poser sur une plaque préalablement recouverte de film étirable, Placer également du film étirable sur la crème en ne laissant pas de bulles d'air. Réserver au frais. - Une fois froide, la détendre un peu au fouet avant de l'étaler sur la pâte à croissants, régulièrement.
Et si toutefois vous voulez prévoir un vrai petit-déjeuner pour vos collègues/employés, j'ai trouvé une solution tip-top pour les parisiens… Rendez-vous en fin de recette pour en savoir plus ! Recette pour le petit-déjeuner : brioches aux pépites de. Fondre dans une casserole moyenne (à la taille du diamètre des gaufres), à feu très doux, les chocolats cassés en morceaux et remuer au fouet de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Dès qu'il est fondu, ôter la casserole du feu et ajouter l'huile. Répandre des pépites de chocolat à sa surface.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Roulades aux pépites de chocolat. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Roulades aux pépites de chocolat recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
