Si vous recherchez une recette pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La plupart des gens se sentent inférieurs à pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras de peur que la nourriture qu’ils produisent ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras! En partant du type d’ustensile de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. De plus, pour que la nourriture ait meilleur goût, vous devez bien sûr utiliser diverses épices afin que la nourriture produite ait un goût délicieux Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout votre cœur, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de non précipitation affectent aussi le goût de la cuisine!
À cuire pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras tue seul besion 26 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras :
- Vous devez vous préparer La pâte :
- Vous avez besoin 600 g farine
- Fournir 200 g beurre mou
- Vous avez besoin 1 jaune d’œuf
- Utilisation 18 cl lait
- Fournir 10 g sucre en poudre
- Préparer 10 g sel
- Vous devez vous préparer La garniture :
- Préparer 300 g filets ou de magrets de canard
- Fournir 200 g d'échine de porc
- Préparer 150 g lard
- Fournir 1 bloc de foie gras
- Vous avez besoin 1 échalote
- Vous avez besoin 2 jaunes d’œufs
- Préparer 1 c. à thé de muscade
- Utilisation 1 c. à thé de piment d'Espelette
- Préparer 1 c. à thé de curcuma
- Vous devez vous préparer 1 c. à thé de sel
- Utilisation 110 g pistaches
- Fournir 1 sachet de gelée au madère
- Vous avez besoin Pour la marinade :
- Vous devez vous préparer 1 oignon pelé piqué de clous de girofle
- Utilisation 1 bouquet de persil
- Vous devez vous préparer 1 branche de céleri
- Vous devez vous préparer 5 cl d'armagnac
- Vous devez vous préparer 20 cl Floc de Gascogne
Façonnez le foie gras en boudin, entourez-le de lard. Reconstituez le foie, posez-le dans une terrine et réservez. Puis passez les filets de canard au hachoir grille moyenne, passez la viande de porc et les foies de volaille au hachoir grille fine. Recette Pâté en croûte au foie gras : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Magret de canard en croute et foie gras; Magret de canard en croute et foie gras.
Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras pas à pas :
- La veille : ôtez la peau du magret de canard, ou désossez le canard. Coupez les viandes en gros morceaux et mettez-les dans un saladier. - - Ajoutez les éléments de la marinade, filmez et mettez au frigo. - - Le jour même : préparez la pâte au robot : versez la farine, le beurre, le sel et pétrissez avec le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre puis le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Débarrassez sur un film alimentaire, boulez et laissez durcir au frigo.
- Égouttez les viandes, puis passez-les au hachoir avec la grille à gros trous. Incorporez les jaunes d’œufs, les épices et les pistaches. Mélangez bien.
- Étalez la pâte sur un plan fariné, déposez dans un moule à cake chemisé, en laissant une grande bande sur le côté du moule. - - Déposez la moitié de la farce, puis déposez le bloc de foie gras et recouvrez du reste de la farce. Repliez la pâte sur le dessus, pincez pour faire adhérer, puis entaillez sur le dessus pour réaliser 2 cheminées. - - Préparez la gelée comme indiqué sur votre paquet. - - Versez la gelée dans le pâté. Dorez la surface du pâté avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1 c. à soupe d'
- Préchauffez le four à 210 ° C puis enfournez le pâté en croûte pour 20 min. Baissez ensuite à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min. - - Laissez refroidir avant de démouler.
Badigeonner au jaune d'œuf la pâte qui dépasse du moule. Mélanger tous ces ingrédients à la farce. Dans un cul de poule, mélanger la farce et le foie gras et déposer le tout dans un cercle beurré. Préparation et cuisson de la pâte. Coupez la truffe en julienne et taillez le foie gras en lamelles.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
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