A la recherche de recette à base de les chaussons fourrés parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur les chaussons fourrés ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La cuisine est une forme d’art et il existe plusieurs types de cuisine que vous pourriez découvrir. Vous pouvez devenir chef ou simplement essayer de maîtriser l’art de cuisiner d’excellents plats chez vous. Plusieurs emplois sur le lieu de travail utilisent des chefs, des pré-cuisiniers ainsi que des superviseurs qui supervisent également les cuisiniers. Nous espérons que cette Les Chaussons Fourrés recette pourra vous aider à devenir un meilleur cuisinier.
Vous pouvez cuire les chaussons fourrés en utilisant 18 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de les chaussons fourrés :
- Utilisation Pour 6 chaussons
- Utilisation Pour la pâte feuilletée :
- Vous devez vous préparer 300 g farine T55
- Préparer 6 g sel
- Fournir 150 g d’eau froide
- Préparer 20 g beurre fondu (et tiédi)
- Vous avez besoin 200 g beurre de tourage ou de beurre sec (AOP Charentes ou Isigny)
- Utilisation Pour la garniture : crème noisette et chocolat
- Préparer 60 g beurre mou
- Vous avez besoin 60 g sucre glace
- Utilisation 60 g poudre de noisettes
- Vous avez besoin 20 g praliné
- Vous devez vous préparer 10 g farine
- Utilisation 60 g d’œuf entier
- Vous avez besoin Pépites de chocolat au lait
- Vous avez besoin Pour les finitions :
- Utilisation 1 peu d’œuf battu pour la dorure
- Vous devez vous préparer Sirop pour lustrer (150 g de sucre+115 g d’eau)
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Les Chaussons Fourrés pas à pas :
- Préparez la pâte feuilletée classique.
- Préparez la garniture. Dans le bol du robot muni de la feuille, travaillez le beurre en beurre pommade. Ajoutez le sucre glace tamisé et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez la poudre de noisette, la farine et le praliné. Mélangez bien. Ajoutez enfin l’œuf entier battu et mélangez doucement, sans fouetter. Vous pouvez finir de mélanger à la maryse. Garnissez de crème une poche à douille et réservez au réfrigérateur.
- Laissez la pâte remonter légèrement en température si elle a été réalisée à l’avance et qu’elle est restée longtemps au réfrigérateur. - Préparez le gabarit des chaussons, un ovale de 12 cm de large sur 17 cm de long.
- Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en alternant dans la longueur et dans la largeur, de façon à obtenir un rectangle assez grand pour découper les 6 chaussons. Je n’ai pas mesuré, mais vous devez obtenir une pâte de 3-4 mm d’épaisseur. - Découpez les 6 chaussons à l’aide d’un couteau et du gabarit. Mettez les chutes de côté en les empilant (ne surtout pas les mettre en boule). Vous pourrez les réétaler pour faire d’autres chaussons ou un fond de tarte.
- Enlevez l’excédent de farine. Badigeonnez légèrement d’eau la périphérie à l’aide d’un pinceau. Pochez de la crème sur la partie inférieure, sans toucher les marges.Parsemez de quelques pépites de chocolat. - Rabattez la partie supérieure pour fermer le chausson. Appuyez sur le pourtour pour souder les bords. A l’aide du dos d’un couteau, chiqueter (marquer sans véritablement entailler) les bords. Retournez le chausson et posez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Dorez légèrement la surface du chausson à l’aide d’un pinceau (ne pas dorer le feuilletage !). - Réservez la plaque 15 min au congélateur. - Préchauffez le four à 180°C, en chaleur tournante.
- Dorez une nouvelle fois les chaussons. Faites des entailles à l’aide d’un couteau, sans traverser la pâte. Et n’oubliez pas le trou central ! - Enfournez à 180°C, pendant 40 min environ, temps variable selon les fours (les miens manquent un chouïa de cuisson)
- A la sortie du four, lustrez-les au pinceau avec le sirop froid. Débarrassez-les sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
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Maintenant que vous avez revu la recette de Les Chaussons Fourrés, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Les Chaussons Fourrés recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
