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À faire cake renversé aux poires et cranberries ottolenghi @4passionfood #pâques tue seul besion 27 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de cake renversé aux poires et cranberries
ottolenghi @4passionfood #pâques :
- Vous avez besoin Pour le sirop des poires pochées
- Vous avez besoin 3-4 poires fermes
- Vous devez vous préparer 150 g sucre semoule
- Vous avez besoin 700 ml d’eau
- Vous avez besoin 40 g jus de citron (soit 1 citron jaune)
- Vous devez vous préparer 2 bâtonnets de cannelle
- Utilisation 2 bandes d’écorces de citron jaune bio
- Vous devez vous préparer 4 clous de girofle
- Préparer 40 g cranberries séchées (ou 50g fraîches)
- Fournir Pour le caramel
- Utilisation 90 g sucre semoule
- Utilisation 25 g d’eau
- Vous avez besoin 20 g beurre doux mou
- Préparer Pour l’appareil à cake
- Utilisation 200 g beurre doux mou
- Vous avez besoin 100 g sucre semoule (je vous conseille de réduire la quantité de sucre)
- Vous avez besoin 80 g sucre brun (muscovado pour moi)
- Vous avez besoin 1 zeste d’un citron jaune bio
- Fournir 1 zeste d’une orange bio
- Fournir 3 oeufs
- Utilisation 1 tsp d’extrait de vanille
- Vous devez vous préparer 200 g d’amandes en poudre
- Fournir 80 g farine pour gâteaux
- Vous avez besoin 1/4 tsp de sel
- Préparer 1/4 tsp de cannelle en poudre
- Fournir 1/4 tsp de muscade en poudre
- Vous devez vous préparer 1/4 tsp de clous de girofle en poudre
Faites fondre le beurre à feu doux. Dans un cul de poule, mélangez le sucre et le beurre fondu. Ajoutez les oeufs et mélangez de nouveau. J'aime beaucoup ce fruit, surtout dans les desserts.
Cake renversé aux poires et cranberries
Ottolenghi @4PassionFood #Pâques instructions :
- Peler et couper les poires en deux dans le sens de la longueur, retirer la tige et le noyau. Placer les immédiatement dans une casserole contenant les ingrédients du sirop pour pocher les poires. - Porter à ébullition, baisser le feu et cuire à frémissement, jusqu'à ce que les poires soient tendres mais fermes au centre (10 min pour moi). Garder les dans leur sirop pour refroidir. - Si vous utilisez des cranberries séchées, faites-les tremper dans un peu de ce sirop. Égouttez après 10 min.
- Préchauffer le four à 170C. Graisser un moule rond de 20 cm.
- Le caramel: mettre le sucre et l'eau dans une casserole (feu doux). Sans remuer, jusqu’à obtenir une jolie couleur caramel. Retirer la casserole du feu. Ajouter le beurre, remuer avec une maryse. Verser le caramel et couvrir la base du moule uniformément. Disposer les cranberries égouttées.
- Couper les 1/2 poires en 2 dans le sens de la longueur. Palcer les sur les cranberries.
- Dans un robot muni de la feuille, crémer le beurre, le sucre et les zestes jusqu'à obtenir un mélange pâle. Ajouter les œufs 1 par 1 et la vanille. Incorporer la poudre d’amandes. Ajouter la farine tamisée ainsi que les épices. Bien mélanger. - Verser l’appareil à cake délicatement sur les poires. Lisser avec une maryse. Cuire 60 min ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Tester avec la pointe du couteau pour vous assurer que le gâteau est sec à l'intérieur. Attendez 10 min avant de le démouler.
- Servir tiède ou à température ambiante avec de la crème fouettée.
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