Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur rillettes de lapin maison ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens n’osent pas cuisiner rillettes de lapin maison de peur que les résultats ne soient pas délicieux. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de rillettes de lapin maison! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, le type de matériau utilisé affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d’être excité, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire rillettes de lapin maison en utilisant 13 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de rillettes de lapin maison :
- Vous avez besoin 1 beau lapin fermier d'environ 1,5 kg
- Fournir 2 couennes de porc (400 g)
- Utilisation 400 g lard
- Vous avez besoin 600 g graisse (de canard ou de porc)
- Préparer 4 gousses d'ail
- Utilisation 1 oignon
- Utilisation 1 bouquet garni
- Préparer quelques branches de romarin et de thym
- Préparer 1 cuillère à café baies roses
- Vous avez besoin quelques clous de girofle
- Vous devez vous préparer 20 cl vin blanc sec
- Vous devez vous préparer 50 cl d'eau
- Préparer sel et poivre
Rillettes de lapin maison pas à pas :
- Découpez le lapin en morceaux. Ne gardez pas le foie, les rognons ni le cœur. Ôtez la tête. - - Épluchez l'ail et l'oignon, coupez-les en dés. - - Dans une cocotte en fonte, déposez en alternant les ingrédients : morceaux de lapin, lard, couennes, ail, oignon, bouquet garni, romarin et thym. Salez et poivrez. Ajoutez la graisse, puis les baies roses, les clous de girofle.
- Versez le vin blanc et l'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes. Faites préchauffer le four à 150° C. - - Une fois la graisse fondue, enfournez la cocotte fermée et laissez cuire lentement pendant 3 h 30. Surveillez régulièrement la cuisson (environ toutes les heures) : il doit toujours y avoir du liquide et la viande ne doit pas attacher. Ajoutez de l'eau et baissez le four si çà cuit trop fort.
- Une fois la cuisson terminée, enlevez les couennes de porc, enlevez les herbes aromatiques puis égouttez les morceaux de lapin. Désossez entièrement la viande du lapin et effilochez-la à l'aide d'une fourchette et mettez dans un saladier. Ajoutez une ou deux louches du bouillon filtré et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en fonction de votre goût.
- Démêlez la viande avec le fouet de votre robot pâtissier.
- Déposez la viande dans des petites terrines et gardez au frigo minimum 24 h avant de déguster sur un toast de pain grillé.
- Pour conserver plus longtemps mes rillettes, je les garde sous vide dans le frigo. Si j'en fais vraiment beaucoup, je les congèle et je les sors 24 h avant de les consommer, en les laissant dégeler au frigo. Vous pouvez également mettre moins de rillettes dans vos pots et les recouvrir d'une couche d'environ 1 cm de graisse qui fera rempart avec l'air.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Rillettes de lapin maison, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Rillettes de lapin maison recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
