Vous recherchez la recette biscuit roulée au chocolat parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite biscuit roulée au chocolat ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Biscuit roulée au chocolat , nous espérons que vous l’aimerez.
À faire biscuit roulée au chocolat tue seul besion 21 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de biscuit roulée au chocolat :
- Vous avez besoin Génoise
- Vous devez vous préparer 4 oeufs
- Fournir 100 g sucre
- Utilisation 120 g farine
- Vous devez vous préparer Pincé de sel
- Fournir Sachet de sucre vanillé
- Vous avez besoin sirop
- Vous avez besoin 80 g sucre
- Fournir 100 ml d eau
- Vous devez vous préparer 2 c a c nescafé
- Fournir la ganage
- Vous avez besoin 330 g crème fraîche épaisse
- Vous avez besoin 350 g chocolat noire
- Préparer 30 g beurre
- Préparer Glaçage
- Vous devez vous préparer 240 g sucre
- Préparer 80 g l eau
- Préparer 80 g cacao
- Vous avez besoin 160 creme liquide
- Vous devez vous préparer 5 feuilles de gélatine
- Vous avez besoin Noix
Beurrer une plaque silicone à rebords ou un papier sulfurisé et déposer sur une plaque à pâtisserie. Hacher le chocolat au lait, puis le faire fondre au bain-marie dans un saladier. Faire la même opération dans un autre saladier pour ramollir la pâte à tartiner et napper le biscuit roulé, dans une casserole d'eau chaude au bain-marie. Mélangez la moitié de ces blancs aux jaunes, ajoutez la farine, la levure puis délicatement le reste des blancs.
Biscuit roulée au chocolat pas à pas :
- ✔Génoise: Dans un bol a robot on met le sucre les oeufs et pincé de sel on fouette jusqu"obtention d'un mélange mousseux et ferme
- On ajoute le sucre vanillé et la farine tamisé sur le mélange en mélangeant a laide d'une marise
- La pâte est prête on la verse sur une plaque a pâtisserie recouverte de papier cuisson on la réparti bien
- On enfourne dans un four préchauffé a 200 ° pendant 8 a 10 min maximum
- A la sortie du four on retourne sur un papier cuisson et on retire lautre papier et on inbibe le biscuit a l'aide d'un pinceaux ensuit on retourne le biscuit sur lui-même et le laisse refroidir
- ✔Le sirop: on mélange l eau sucre et café soluble (nescafé) jusqu' obtention d'un mélange homogène
- ✔la ganage: dans un bol on verse le chocolat pr faire fondre soit dans un bain marie ou au micro onde en mm tmps on met la crème fraîche a ébullition dans une caserole on verse le crème peu a peu sur chocolat on mélangeant en fin on ajoute le beure on melange bien jusquil soit birn incorporé
- ✔Glaçage: on trompe la gélatine dans l'eau froide dans une caserole on verce le sucre et L'eau et on porte a ébullition on verse sur le cacao en poudre qui est dans un bol on mélange énergiquement a l'aide du fouet..dans une autre casserole on met la crème liquide et on la porte a ébullition aussi..arrivé a ébullition et hors du feu on ajoute la gélatine..on verce la crème le sur le melange du cacao et on melange pour avoire un glaçage bien homogène..
- ⬆️on attend que le glaçage attent 34° et n'oublier pas les morceaux de noix (c facultatif)
Retournez le biscuit sur le torchon, otez la plaque et le papuier et roulez le biscuit dans le torchon. Versez le chocolat sur le mélange jaunes d'oeufs + sucre en fouettant. Incorporez les blancs d'oeufs délicatement en soulevant le mélange. Avec une spatule maryse ou une cuillère, étalez la ganache sur le biscuit (en en réservant pour la décoration). Roulez le biscuit en otant le surplus de ganache à la cuillère.
Prenez ces idées de recettes Biscuit roulée au chocolat et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
Si vous trouvez cette Biscuit roulée au chocolat recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
