Si vous recherchez une recette bûche mousse chocolat et crémeux mangue passion, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur bûche mousse chocolat et crémeux mangue passion ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela n’implique pas qu’il y ait des limites aux connaissances facilement disponibles pour le chef curieux de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, également experts, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, techniques et méthodes pour améliorer leurs capacités culinaires, alors essayons cette recette de Bûche mousse chocolat et crémeux mangue passion , nous espérons que vous J’aime ça.
Vous pouvez avoir bûche mousse chocolat et crémeux mangue passion en utilisant 16 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de bûche mousse chocolat et crémeux mangue passion :
- Utilisation Biscuit d Acquoise
- Préparer 60 g blanc d oeuf
- Fournir 45 g sucre
- Vous avez besoin 34 g noix de coco
- Vous avez besoin 24 g d amandes
- Vous devez vous préparer 25 g sucre glace 1 pincée de sel
- Préparer Crémeux mangue passion
- Fournir 160 g purée de mangue 2 jaunes d'œufs 1 oeuf
- Fournir 30 g sucre 45 g de beurre 2 g de gélatine (1 feuille)
- Préparer Mousse au chocolat blanc
- Utilisation 300 g crème liquide à 30% 250 g de chocolat blanc
- Vous avez besoin 1 feuille de gélatine (2g)
- Vous avez besoin Glaçage mangue
- Vous devez vous préparer 150 g mangue 60 g d eau
- Utilisation 60 g sucre 2,5 feuilles de gélatine 5 g
- Préparer 1 jus de citron
Transférer la bûche sur le plat de service et la réserver dans le réfrigérateur jusqu'au moment de la servir. Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Faites chauffer le jus de citron, puis ajoutez la gélatine égouttée hors du feu.
Bûche mousse chocolat et crémeux mangue passion instructions :
- On fait monter les oeufs en neige avec le sucre une fois sue la meringue est prête on on rajoute le reste des ingrédients ensemble on mélange tout doucement.
- La cuisson au four à 170 degrés pendant 20 mn
- On fait chauffer la purée de mangue et passion. À part on mélange les oeufs avec le sucre on vient verser la purée de mangue et passion dans les oeufs et on continue la cuisson à nappe (83 degrés)hors feu on rajoute la gélatine et le beurre on met ce crémeux dans un insert direction congélateur pendant toute une nuit.
- Mousse au chocolat blanc on fait monter la crème liquide en chantilly on la réserve de côté ensuite on vient fondre le chocolat blanc au bain marie ensuite on rajoute la gélatine on mélange bien hors feu on vient détendre le chocolat avec un peu de chantilly en6on termine avec le reste.
- Pour le glaçage mangue on fait chauffer l eau avec le sucre ensuite on rajoute la mangue et la gélatine le jus de citron et on mixe le tout ensemble.
- Pour le montage dans un moule à bûche on verse un peu de mousse puis on met le crémeux la mangue passion et on couvre avec le reste de la et on termine avec le biscuit on le laisse toute une nuit dans le congélateur
- Après congeler on le glace avec le glaçage mangue
Incorporez délicatement le jus mangue-passion froid en. Pendant que la gélatine se réhydrate, épluchez une mangue et coupez-la en petits morceaux. Laissez compoter à feu doux en remuant de temps en temps. Une bûche qui a sorti sa tenue de gala ! Découvrez pas à pas et en photos, la recette de la bûche de Noël passion et son insert chocolat.
Maintenant que vous avez revu la recette de Bûche mousse chocolat et crémeux mangue passion, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
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