A la recherche de recette à base de bûche signature ! parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur bûche signature ! ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La plupart des gens ont abandonné bûche signature ! à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de bûche signature !! En partant du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité qui sont toujours propres. De plus, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir bûche signature ! en utilisant 18 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de bûche signature ! :
- Vous avez besoin Nougatine
- Utilisation 200 g surcre
- Fournir 100 g amandes effilées
- Utilisation 4 c à S d'eau
- Fournir 2 feuilles de papier sulfurisé
- Vous avez besoin Bavaroise caramel
- Préparer 200 ml lait
- Préparer 2 jaunes
- Vous devez vous préparer 100 g sucre
- Vous avez besoin 150 ml crème liquide froide
- Préparer 3 feuilles gélatine
- Vous avez besoin 3.5 cl crème
- Fournir 12.5 g beurre demis sel
- Préparer Lemon curde
- Fournir 2 citrons
- Vous devez vous préparer 120 sucre
- Fournir 2 oeufs
- Vous devez vous préparer 125 g beurre
Bûche signature ! pas à pas :
- La nougatine: Faire chauffer a feux très fort le sucre et 4CàS d'eau. Laissé brunir et ajouter les amandes effilées. Débarrassé sur une feuille de papier cuisson. Recouvrir d'une seconde feuille de papier cuisson et étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déposer dans votre moule a bûche avec la feuille de papier cuisson sur le dessous. Laissé refroidi a l'air libre.
- Bavaroise caramel:Mettre une feuille de gélatine ds eau froide. Préparé le caramel: Mettre le sucre et 15g d'eau puis laissé brunir. Faire chauffer la crème liquide et l'ajouté or du feux et remuer. Ajouté le beurre et bien remuer. 1 fois le caramel tiède ajouté la feuille de gélatine. Faire chauffer le lait. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouté le lait petit à petit puis remettre sur le feu. (obtention d'une crème anglaise). Faire ramollir les feuilles de gélatine.
- Suite Bavaroise: Ajouté les feuilles de gélatine. Laissé refroidir. Monter la crème liquide froide en chantilly et l'ajouter à la préparation. Mettre au frais.
- Lemon curde façon Pierre Hermé: Mélangé les zestes avec le sucre. Ajouté les oeufs et mélanger. Ajouté les jus des citrons et mélanger. Faire une cuisson au bain-marie et mélanger jusqu'a 82°c (la crème doit épaissir). Retirer du feux afin d'obtenir une température de 60°c. Ajouté le beurre et bien mélanger. Mettre au frais.
- Montage de la bûche: Par dessus la nougatine mettre la bavaroise puis le lemon curde et enfin finir avec la bavaroise. Mettre 24H minimum au congélateur. Sortir la bûche 10 minutes avant de déguster.
Maintenant que vous avez lu la recette de Bûche signature !, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Bûche signature ! recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
