Vous recherchez la recette poulet façon coq au vin parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur poulet façon coq au vin ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef chevronné avec de nombreuses célébrations de souper à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir sur la cuisine. Nous espérons que ces Poulet façon coq au vin recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à des plats maison remarquables.
À faire poulet façon coq au vin tue seul besion 17 Ingrédients et 14 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de poulet façon coq au vin :
- Vous devez vous préparer 1 poulet fermier
- Préparer 1 bouteille de bourgogne rouge
- Utilisation 250 grs petits champignons de Paris
- Utilisation 200 grs poitrine fumée
- Préparer 2 échalotes
- Utilisation 2 carottes
- Vous devez vous préparer 2 gousses d’ail
- Vous avez besoin 12 pommes de terre grenaille
- Préparer 2 cuillères à soupe d’armagnac
- Préparer 2 cuillères à soupe bombées de farine
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à café concentré de tomate
- Fournir Laurier
- Utilisation Thym
- Vous devez vous préparer 4 clous de girofle
- Fournir Huile d’olive
- Vous avez besoin Piment d’Espelette
- Utilisation Sel
Son mot en + « Il n'y a pas de commentaire particulier de l'auteur de la recette. » Signaler une erreur ou un abus Signaler une recette copiée-collée. Cuisses de poulet façon coq au vin. Recette Poulet au vin rouge : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Cuisses de poulet façon coq au vin. Le coq cuit longuement dans une marinade de vin rouge, avec des carottes et des champignons.
Poulet façon coq au vin pas à pas :
- Découper le poulet en morceaux
- Dans un saladier faire une marinade avec le vin, les échalotes piquées de clou de girofle, l’ail, le thym, le laurier et le carottes coupées en gros tronçons. Assaisonner avec le piment d’Espelette et le sel
- Faire mariner les morceaux de poulet pendant 12h au frais
- Sortir les morceaux de poulet et les égoutter sur un sopalin
- Passer la marinade au chinois pour ne récupérer que le vin
- Verser le vin dans une casserole, ajouter l’armagnac, porter à ébullition et flamber pour éliminer l’alcool
- Hors du feu délayer la farine dans le vin et ajouter le concentré de tomate
- Dans une cocotte faire dorer les morceaux de poulet à l’huile d’olive et les reserver
- Dans la casserole faire revenir les échalotes ciselées (après avoir retiré les clous de girofle) et l’ail écrasé ajouter la poitrine fumée coupée en lardons laisser revenir puis ajouter les champignons de Paris coupés en deux
- Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, ajouter les tronçons de carottes et les pommes de terre grenaille épluchées
- Verser enfin le contenu de la casserole, assaisonner
- Cuire à couvert pendant 30 à 40 mns à couvert et à feu moyen
- En fin de cuisson rectifier l’assaisonnement au besoin
- Si la sauce est trop liquide vous pouvez la faire réduire à petit bouillons en y rajoutant éventuellement de la farine. Si vous rajoutez de la farine laissez au moins cuire pendant 15 mns pour cuire la farine.
Celà permettait d'attendrir une viande un peu serrée. Aujourd'hui, si vous n'avez pas de coq à disposition, vous pouvez tout à fait préparer ce plat avec un gros poulet fermier. Un poulet façon coq au vin fait gagner du temps mais n'est pas forcément moins cher car il y a des coqs rassis peu onéreux, mais qu'il convient de préparer au moins trois jours avant en le faisant cuire et recuire longtemps : saveur garantie. Ma suggestion : Avant d'ajouter les champignons on peut passer la sauce au chinois pour éliminer tous les petits morceaux de carottes, oignons. Ah le coq au vin !
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Poulet façon coq au vin, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
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