Choux craquelin au chocolat
Choux craquelin au chocolat

Vous recherchez la recette choux craquelin au chocolat parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur choux craquelin au chocolat ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.

Si vous rencontrez des difficultés ces derniers temps en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre nourriture parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont un talent culinaire naturel, mais pas une expertise tout à fait suffisante pour préparer à la perfection. Ce plat Choux craquelin au chocolat est un bon début, très facile à préparer et également délicieux.

À cuire choux craquelin au chocolat tue seul besion 16 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire il.

Ingrédients de choux craquelin au chocolat :
  1. Fournir Pour la ganache montée au chocolat praliné
  2. Préparer 100 g chocolat praliné (ou autre)
  3. Vous avez besoin 250 g crème liquide entière
  4. Vous devez vous préparer Pour le craquelin au chocolat
  5. Fournir 75 g farine
  6. Vous devez vous préparer 100 g cassonade
  7. Vous devez vous préparer 75 g beurre à température ambiante
  8. Préparer 25 g cacao
  9. Vous avez besoin Pour la pâte à choux
  10. Utilisation 150 g farine
  11. Fournir 125 ml lait
  12. Préparer 125 ml d'eau
  13. Utilisation 75 g beurre
  14. Vous avez besoin 4 œufs
  15. Vous devez vous préparer 1 càs de sucre
  16. Vous devez vous préparer 1/2 càc de sel

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Dans un saladier, fouetter l'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mélange chocolat et beurre, au mélange sucre et œuf. Incorporer la farine et la levure.

Choux craquelin au chocolat pas à pas :
  1. On commence par la ganache. (À faire la veille). Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ensuite, dans une casserole, faites bouillir la moitié de la crème liquide et versez-la en 3 fois sur le chocolat fondu, en remuant bien entre chaque, afin de créer une émulsion, puis versez le reste de crème froide, mélangez. Filmez au contact, et placez une nuit au réfrigérateur. (Désolée, j'ai oublié la photo 🤭).
  2. Le craquelin. Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une boule. Étalez-la sur 3 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé, et placez au congélateur le temps de préparer les choux.
  3. La pâte à choux. Préchauffez le four à 180⁰C. Portez à ébullition l'eau, le lait, le sucre, le sel & le beurre. Ôtez la casserole du feu, et versez la farine en une fois en remuant énergiquement. Remettez la casserole sur le feu, et remuez afin de dessécher la pâte.
  4. Ajoutez les œufs un par un en les laissant bien s'incorporer entre chaque ajout. Elle est prête quand elle forme un ruban.
  5. Pochez des choux de 3 à 4 cm de diamètre. Sortez le craquelin du congélateur, et découpez-y des ronds d'une taille approximative de celle des choux. Enfournez pour 35 minutes dans le four chaud, sans jamais ouvrir la porte (au risque qu'ils retombent).
  6. Réalisez la ganache montée. Sortez-la du réfrigérateur, versez dans le bol de votre robot muni du fouet et montez en chantilly ferme. Transvasez-la dans une poche munie d'une douille de votre choix. Coupez les choux en deux, et garnissez-les de votre ganache.
  7. Dégustez.

Le craquelin est une pâte composée de sucre, beurre et farine que l'on dépose sur la pâte à choux avant la cuisson. Dans l'absolue, cela rajoute du poids sur votre pâte à choux, donc n'aide pas à une pousse généreuse; c'est vrai, mais correctement maîtriser, le craquelin va permettre un développement de la pâte à choux plus uniforme et apporter un côté croquant sur le. Tapisser une plaque de four de papier sulfurisé et disposer la pâte en forme de choux en couronne en les faisant se toucher. Dorer au jaune d'œuf mélangé à l'eau à l'aide d'un pinceau et déposer un petit disque de craquelin sur chaque chou. Choux craquelins au chocolat au lait.

Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Choux craquelin au chocolat. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.

Si vous trouvez cette Choux craquelin au chocolat recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.