Vous recherchez la recette fraisier façon yann couvreur parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite fraisier façon yann couvreur ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont adaptés aux chefs expérimentés et non à la personne typique. Il peut être déroutant d’apprendre chacune des informations facilement disponibles. Heureusement, cette Fraisier façon Yann Couvreur recette est facile à faire et vous donnera certainement d’excellentes suggestions. Ils aideront certainement n’importe qui, même un débutant.
À faire fraisier façon yann couvreur tue avoir besoin 16 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de fraisier façon yann couvreur :
- Utilisation Génoise :
- Utilisation 3 oeufs
- Vous devez vous préparer 116 g sucre en poudre
- Vous avez besoin 116 g farine
- Fournir Chantilly mascarpone :
- Vous devez vous préparer 500 g mascarpone
- Vous devez vous préparer 300 g crème liquide 35%MG
- Préparer 100 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 2 g poudre de vanille
- Utilisation compoté de fraise :
- Préparer 200 g fraises
- Préparer 20 g d'eau
- Utilisation 100 g sucre en poudre
- Utilisation 1 sachet de gélifiant confiture
- Vous avez besoin Décoration :
- Vous avez besoin 700 g fraises
Pochez votre crème mousseline et recouvrez les rondelles de fraises sur le fond et les côtés, puis lissez à l'aide une spatule coudée. Ajoutez le plus petit disque de génoise puis pochez de nouveau de la crème mousseline. La recette par une aiguille dans l potage. Fraisier façon Yann Couvreur Fraisier léger et frais à la chantilly mascarpone.
Fraisier façon Yann Couvreur instructions :
- Compoté de fraise : Dans un petit récipient, mélangez la moitié de sucre et le sachet de gélifiant. Dans une casserole, mettre l'eau, les fraises coupées en morceaux et le restant de sucre. Portez à ébullition. Ajoutez l'autre moitié de sucre et gélifiant et laissez cuire 4min à feu moyen. Laissez complètement refroidir.
- Génoise : Préchauffez votre four à 160°C. Fouettez les oeufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que la préparation triple de volume et blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement. Versez la préparation sur une plaque munie de papier sulfurisé et enfournez 20min. A la sortie du four, détaillez vos 2 cercles.
- Chantilly mascarpone : Fouettez la crème mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et la poudre de vanille ensemble jusqu'à obtenir une texture lisse homogène et épaisse. Réservez au frais.
- Enlevez les queues des fraises et coupez les en rondelles régulières. Dans un cercle à tarte,dans le fond mettre du film alimentaire bien tiré et mettre du Rhodoïd sur le bord. Déposez vos rondelles de fraises. Déposez la moitié de chantilly mascarpone en veillant à bien combler tous les trous.
- Déposez votre premier disque de génoise.
- Puis votre compoté de fraise.
- Recouvrir du reste de chantilly mascarpone.
- Mettre votre dernier disque de génoise.
- Réservez au frais minimum 4h.
- Disposez dans un plat et décerclez pour servir.
Versez dessus de la crème mousseline pour bien couvrir le fond et les bords, puis deposez une génoise. Ajoutez la compotée de fraises, puis une nouvelle couche de mousseline et terminez par la génoise. Le mélange doit devenir mousseux et avoir triplé de volume. Incorporer la farine puis mélanger délicatement à l'aide d'une maryse. Une fois le lait porté à ébullition, verser le dans le cul-de-poule sur le mélange oeufs et poudre.
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Fraisier façon Yann Couvreur recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette Fraisier façon Yann Couvreur recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
