Si vous cherchez une idée de recettes à cuisiner aujourd’hui, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite ☆tarte poires choco☆ ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef chevronné avec de nombreuses célébrations de souper à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir sur la cuisine. Nous espérons que ces ☆Tarte Poires Choco☆ recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à des plats maison remarquables.
Vous pouvez avoir ☆tarte poires choco☆ en utilisant 27 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de ☆tarte poires choco☆ :
- Vous devez vous préparer > Pour la pâte sucrée cacao
- Fournir 1 pincée de sel
- Vous avez besoin 90 g sucre glace tamisé
- Vous avez besoin 25 g cacao en poudre non sucré tamisé
- Vous devez vous préparer 120 g beurre pommade
- Vous devez vous préparer 30 g d’amandes en poudre
- Fournir 1 œuf
- Préparer 210 g farine type 55 tamisée
- Vous avez besoin 10 carrés de chocolat fondus
- Préparer > Pour la compotée de Poires
- Vous devez vous préparer 150 g compote de poires
- Préparer 1 poire en dés
- Préparer 25 g sucre semoule
- Vous avez besoin 1 bouchon de rhum
- Vous avez besoin 1 càc de Cardamome moulue
- Préparer > Pour la Ganache au chocolat
- Vous avez besoin 100 g chocolat noir pâtissier à 70%
- Utilisation 15 cl crème fleurette
- Vous devez vous préparer > Pour la Diplomate aux Poires
- Vous avez besoin 300 g poires (poids sans la peau ni les pépins)
- Vous devez vous préparer 2 feuilles de gélatine
- Utilisation Jus d'1/2 citron
- Préparer 3 œufs
- Vous devez vous préparer 2 sachets de sucre vanillé madagascar
- Fournir 1 càs bombée de maïzena
- Fournir 25 g beurre
- Fournir 15 cl crème chantilly
Ajouter le beurre par morceaux, tout en pétrissant. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Nouvelle alliance des poires et du chocolat pour tous les gourmands ! La recette par Papilles à l'affut.
☆Tarte Poires Choco☆ instructions :
- J-1, réaliser la ganache : faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat en 3 fois en mélangeant vigoureusement entre chaque ajout jusqu'à ce que la ganache soit bien brillante. La verser dans un moule et laisser au congélateur jusqu'au montage
- J-1, préparer la pâte sucrée cacao : Verser le beurre pommade, le sucre glace, le cacao, le sel et la poudre d’amandes dans le bol d'un robot. Mélanger à vitesse lente pour ne pas faire mousser le beurre. - - Ajouter l’œuf et continuer à mélanger. Si votre pâte n’est pas très homogène n’hésiter pas à passer une maryse ou une corne pour racler le fond de votre bol.
- Ajouter la farine et pétrir à vitesse moyenne. Il est préférable de pétrir le moins possible et de s’arrêter dès que la farine est incorporée au mélange. - - Déposer ensuite votre pâte dans un papier film. Écraser la boule avec la paume de votre main pour obtenir un disque le plus plat possible.
- Laisser votre pâte sucrée au chocolat reposer une heure minimum au réfrigérateur. Étaler la au rouleau, et foncer un moule. - Préchauffer votre four à 170°C chaleur tournante, piquer votre tarte avec une fourchette pour éviter que des bulles d’air ne se forment à la cuisson et enfourner votre pâte pendant 15 min. Laisser refroidir
- Recouvrir le fond de tarte de chocolat fondu et laisser figer au réfrigérateur
- J-1 : réaliser la compotée caramelisée. Chauffer la compote de poires dans une casserole à feu doux avec le rhum, le sucre et la cardamome. Ajouter les dès de poires et cuire environ 5 minutes après ébullition. Répartir la compotée dans le fond de tarte et réserver jusqu'au montage final.
- J-1, réaliser le curd de poires : Réhydrater la gélatine dans un bol d'eau froide. - - Mixer tous les ingrédients ensemble sauf la gélatine, la crème liquide et le beurre. - - Verser la préparation dans une casserole et faire cuire environ 5 minutes jusqu'à épaississement. - - Hors du feu incorporer le beurre et mélanger. Puis incorporer la gélatine, bien mélanger et couvrir de film alimentaire au contact. Réserver au frais environ 1 h.
- Une fois le curd bien froid, monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement au curd à l'aide d'une maryse. Réserver au frais dans une poche munie d'une douille de votre choix
- Jour J : MONTAGE - - Pocher joliment la crème diplomate aux poires sur la compotée. Poser le disque de ganache et décorer
Découvrez la recette de Tarte poire chocolat, c'est une recette très facile à réaliser et très bonne. De plus, elle est originale car le chocolat se trouve sur le fond de tarte au-dessous des poires et le mélange œuf/crème est au dessus. Étalez la pâte sablée dans le moule. Faites fondre le chocolat et étalez-le sur la pâte puis répartissez les demi. La tarte au chocolat et poires est un classique de la pâtisserie. Pour la réaliser, faites fondre le chocolat avec le beurre puis verser la préparation dans le fond de votre pâte à tarte.
Prenez ces concepts de recettes ☆Tarte Poires Choco☆ et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette ☆Tarte Poires Choco☆ recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
